¡Durante esta semana celebramos el día de la cocina chilena! Conoce la gastronomía porteña a través de sus platos más típicos.
PAILA MARINA
La Paila Marina es un plato muy popular en las costas del país y de Valparaíso, lugar donde se puede disfrutar de su exquisito sabor con vista al mar y excelente atención. Este es uno de los platos que simplemente te llenan de placer al paladar, ya que, es una sopa que integra una mezcla de mariscos locales, como también, pescado, congrio, Salmón o Reineta. Todos los sabores se cuecen sumergidos en un caldo de pescado al que se le añaden verduras y variadas especias.
Según la tradición sirve para reponerse de la resaca ya que minimiza los efectos del alcohol y además se le atribuyen efectos afrodisíacos. Un plato sin duda muy solicitado por turistas extranjeros y nacionales que visitan la zona. Revisa su receta acá.
CEVICHE
Uno de los platos favoritos de los porteños es el Ceviche. Esta rica y sana preparación destaca por ser simple y fresca. Su versatilidad lleva a que esta comida tenga varias versiones tales como: ceviche de cochayuyo, ceviche de mariscos, ceviche de reineta, entre otros. Aunque su ingrediente principal cambie, siempre se verá acompañado de pimentón, cebolla, cilantro, limón y sal.
Esta nutritiva preparación nos aporta a nuestra dieta vitaminas del complejo B, fósforo, calcio, hierro, yodo y cobre. El ceviche no es un plato que solo nos nutre el cuerpo, pues también es un plato que nos nutre el corazón. Revisa su receta acá.
CALDILLO DE CONGRIO
El Caldillo de Congrio, es un plato típico de las costas chilenas, en donde el ingrediente principal es un pez anguiloso llamado congrio, el cual se corta en medallones para ser acompañado en la olla con papas, zanahorias, vino blanco, caldo de verduras, cebollas, perejil, ají color, sal y pimienta al gusto.
Esta exquisita preparación es tan especial que el poeta Pablo Neruda le dedicó una oda. Con su singular sabor es, sin duda, un plato poético que representa en una cucharada lo mejor de las costas porteñas. Revisa su receta acá.
