Cuando Santiago Pardo decidió instalarse con un hotel en Valparaíso, al mismo tiempo, pensó en un restaurante. Sin duda, la mejor manera de conocer la ciudad puerto es a través de la comida y un alojamiento de ensueño. Hoy su hotel es uno de lo más solicitados en la comuna, ubicado a pocos metros de La Sebastiana, la reconocida casa del Premio Nobel de Poesía, Pablo Neruda, en Cerro Florida.
Está más que claro que el nombre de su hotel se inspiró en la poesía que abunda en Valparaíso, una ciudad que ha acogido a muchos poetas atraídos por su vibrante vida cultural y literaria. Con una moderna infraestructura, pero ornamentado con los versos de famosos poetas y poetizas es una experiencia única en la ciudad.
En su interior, Verso alberga el restaurante del mismo nombre, cuyo eje gastronómico es llevar a la mesa de sus comensales, productos autóctonos y de temporada de la región, una exclusiva selección de vinos y coctelería de autor. El elegante comedor se encuentra ubicado en la terraza del hotel con una vista 360º a la bahía y cerros de Valparaíso.
Verso se inauguró en septiembre del año 2016, un proyecto familiar que responde a materializar la idea del fallecido suegro de Santiago.
- ¿Por qué deciden emprender con un hotel en este sector de Valparaíso ?
“En primera instancia porque esta construido en el barrio natal de mi suegro a pocos metros de la casa donde él se crió y porque desde que el proyecto partió la idea fue estar en un polo de interés turístico, en desarrollo, alternativo a las zonas turística clásicas, que es cerro Alegre y Concepción. Pero la Sebastiana fue el punto central para escoger este barrio, es un sector que tiene mucho comercio sobre todo por el lado del cerro Bellavista y además porque cerro Florida tiene grandes restaurante, además del nuestro, hay otros buenos, como La Caperucita y el Lobo, El Espíritu Santo y es un barrio que ofrece mucha tranquilidad al pasajero, es muy grato llegar acá, porque es tranquilo, seguro, hay espacios amplios para caminar y estacionarse y no esta congestionado, es un buen espacio para el visitante”.
- ¿Por qué bautizaron a su hotel como Verso?
“Quisimos darle una temática alrededor de la poesía, motivados porque estamos a pocos metros de la casa de Pablo Neruda, La Sebastiana y de la plaza de los Poetas, la plaza Mena, donde se encuentran los bustos del propio Neruda, de Gabriela Mistral y de Vicente Huidobro, entonces esas características de estar en el barrio de los poetas y la Sebastiana nos motivo a darle esta temática al hotel y por eso se llama Verso y se manifiesta en que el hotel este decorado con poesía, tanto en zonas comunes como en las habitaciones, ya que cada habitación esta dedicada a un poeta iberoamericano; chilenos, españoles y de Latinoamericano, y hay escrito un verso de cada escritor en la pared”.
-Santiago Pardo, Gerente de Verso es oriundo de Madrid, capital de España, quien llegó a Chile hace 9 años, motivado por sacar adelante el proyecto de la familia de su esposa, quien manifiesta que fue difícil adaptarse a la ciudad pero poco a poco comenzó a encantarse de las maravillas de Valparaíso.
- ¿Qué significa Valparaíso para ti?
“Valparaíso es la ciudad más interesante de Chile, en el sentido de que a pesar de lo arruinada que está por mucha gente, incluso de acá mismo, quizás por los problemas que acarrea desde hace mucho tiempo como ciudad, en sí es la más interesante que tiene Chile, es una ciudad única, hay otras que se le puedan parecer como Lisboa u otras ciudades portuarias, pero Valparaíso tiene una fisionomía y una historia que es muy importante, muy propia, es una ciudad que fue pionera en muchas cosas en el país, incluso en Latinoamérica. Entonces es de una importancia crucial como ciudad en Chile, que esta pasando por una etapa dificultosa, lo está, pero no se debe olvidar la importancia que tiene y sin duda tiene mucho más potencial del que se le esta sacando”.
- ¿Qué tiene para ofrecer el Verso?
Verso ofrece un lugar de descanso, donde uno puede relajarse en un sector súper tranquilo de Valparaíso, hay un silencio único y esta orientado a disfrutar una experiencia de relax y gastronómica con baño de tina caliente, con vista de la ciudad, alojamiento, restaurante es una experiencia maravillosa, de hecho así lo reflejan los paquetes de escapadas, engloban todas las experiencias que nos gusta que vivan los pasajeros al interior de nuestro hotel”.
- ¿Por qué los turistas deben alojarse con ustedes?
“Verso tiene un valor añadido, tiene un restaurante que se encuentra en la terraza del hotel, con una vista impresionante de la bahía y los cerros, una vista prácticamente 360 y una gran gastronomía, una de las mejores de la región que atrae mucho a los pasajeros por el hecho de tener restaurante, donde tenemos una cocina de mercado de autor, sommelier con una carta de vinos fantásticos y también una buena coctelería”.
- ¿Cuál es el balance que hacen en relación a la reactivación del rubro turístico?
“Hemos sufrido mucho con esta pandemia, como todo el sector turístico, nosotros cerramos el hotel en marzo del 2020, estuvimos 7 meses cerrados, volvimos abrir para el verano 20-21 pero fue una apertura dificultosa porque estábamos en fase dos y retrocedimos a cuarentena y tuvimos que volver a cerrar y reabrimos ahora en septiembre, hace muy poquito, en este momento ya estamos totalmente reactivados, aunque funcionando restringidos todavía porque efectivamente estamos abriendo de miércoles a domingo eso incluye al hotel y restaurante, eso es porque la afluencia de turistas todavía esta muy lejos de lo normal. Estamos recibiendo a turistas nacionales, básicamente santiaguinos que viene los fines de semana, entonces la ocupación es casi nula y el turismo extranjero aún no llega porque se exige cuarentena de 5 días a la gente que ingresa a Chile (NdE: esta entrevista fue hecha, antes de que el Gobierno quitara la cuarentena), y en general, Valparaiso atrae mucho a extranjeros de todo el mundo, entonces notamos mucho la ausencia de extranjeros”.
Hotel Verso se encuentra abierto de miércoles a domingo al igual que su restaurante que abre desde los días jueves a domingo en horario de almuerzo y cena.
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