Con más de 60 años de trayectoria en la ciudad, “Empanadas Famosas”, es un clásico de la gastronomía porteña. Pese a la llegada de las redes sociales y otras aplicaciones, la fabrica de empanadas, ubicada en Salvador Donoso, mantiene su popularidad gracias al boca a boca, pues los clientes se mantienen fieles llamándoles por teléfono o esperando afuera de su local para comer una de sus exquisitas empanadas.
Hablamos con Andrea Cárcamo, una de las socias del local, sobre el origen de esta fábrica que mantiene hasta ahora una estampa gastronómica de gran riqueza en sabores.
- Andres, cuéntanos ¿cómo surgen las Empanadas Famosas?
“El local tiene 60 años de trayectoria en Valparaíso y lógicamente ha tenido diferentes dueños, uno de esos dueños era amigo de mi familia y luego mi familia decide comprar el negocio el año `86, el negocio era de mi mamá, pero luego ella se enfermo y tome el mando yo, y paso hacer mío desde el año 2004”.
-¿ Y por qué lleva este nombre?
“Desde que tengo uso de razón este local ha llevado el mismo nombre, antes se llamaba “Las Famosas” ahora se llama “Empanadas Famosas” pero siempre se ha estado relacionado con ese nombre, según el dueño que este, pero se debe a que fue el primer local en vender este producto en Valparaíso”, responde.
– Valga la redundancia, ¿por qué las Empanadas Famosas son tan famosas?
“Porque tenemos un producto de calidad y tenemos tradición. Dentro del negocio yo soy la más joven trabajando, tenemos maestros trabajando hace más de 37 años al igual que las vendedoras y confío fielmente en mis trabajadores. Además, vamos variando según la necesidad del porteño, antes nuestras empanadas eran solo de pino y queso pero luego la fabrica comenzó con empanadas de otro tipo, vemos que le gusta a la gente para poder vender”.
-Andrea, ¿qué significa para usted tener este local en una ciudad como Valparaíso?
“Soy agradecida de tener este negocio porque me ha dado de comer no solo a mi, sino, también a los trabajadores, sin embargo tener el negocio en pleno centro de Valparaíso ha tenido sus desventajas pues el estallido social, cortes de calles y ahora la pandemia nos jugó en contra, pero hemos logrado sobrevivir a la adversidad con esfuerzo y gracias al publico porteño”.
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En relación a las fiestas patrias “Empanada Famosas” solo abrirá hasta el viernes 17 de septiembre, los clientes pueden llamar al (32) 222 7497 para hacer el pedido y retirar sus empanadas o ir directamente al local ubicado en Salvador Donoso #1347, Valparaíso.
